Добро пожаловать в Музей специй

Музей специй располагается в исторической части Васильевского острова и занимает просторное цокольное пространство дома - архитектурного памятника.

Здание по адресу Большой проспект, дом 6 буквально дышит историей - построеннное в начале 19 века и реконструированное архитектором Г.В. Винтергальтером, оно изначально являлось доходным домом купца В.Ф. Громова. В разное время в нем проживали такие знаменитые личности, как поэт и переводчик А.Н. Струговщиков, писатель Н.Г. Чернышевский. В 1912 году сюда переехал музей А.Н. Толстого, который работал в этом доме вплоть до начала блокады.

Именно в этом доме вела блокадный дневник, ставший знаменитым на весь мир, одиннадцатилетняя девочка Таня Савичева. В память о трагических событиях, описанных в дневнике, на фасаде дома со стороны 2-й линии установлена мемориальная гранитная плита, у которой круглый год лежат цветы.

В июне 2015 года в здании открылся единственный в России Музей специй. История дома продолжается, и пусть она всегда остается мирной.

В отличии от большинства музеев, мы не запрещаем фотосъемку экспозиции, потому что основное впечатление от посещения Музея - не визуальное. Посетитель погружается в мир специй всеми органами чувств. Почти всё экспонаты можно потрогать, понюхать, попробовать на вкус, прочитать аннотацию и почувствовать контекст. В результате такого целостного восприятия посетитель получает целую гамму новых увлекательных впечатлений в каждом зале музея.

Первый зал - исторический, в нем, в окружении старинных карт, посетители узнают, как погоня за специями повлияла на мировой порядок, стала причиной несметных богатств одних стран и принесла невероятные несчастья другим.

Во втором зале гости ознакомятся с коллекцией острых перцев и смогут самостоятельно смолоть и взвесить фунт пряностей на приспособлениях вековой давности.

Третий зал демонстрирует артефакты разных эпох, посвященных специям - от антикварных перцемолок и весов для взвешивания шафрана до винтажных советских солонок, которыми пользовалась партийная элита СССР.

Четвертый зал - царство экзотических специй, буйство головокружительных ароматов, на которые накладывается интереснейший рассказ экскурсовода о самых дорогих и редких видах пряностей. С хозяйкой зала - обворожительной индийской красавицей, собирающей шафран, можно даже сфотографироваться.

Музей специй проводит гастрономические фестивали, посвященные культуре употребления специй и кулинарным традициям разных стран и регионов мира. Это - праздник на весь день, в течение которого гостей ожидает интереснейшая экскурсионная программа, мастер-классы и шоу-дегустации от лучших шеф-поваров, маркет, мехенди, живая музыка и киноклуб.

Анонсы Фестивалей смотрите в нашей группе ВК и в Инстаграме

Музей специй - негосударственный проект, который финансируется из частных источников. Мы делаем это, потому что уверены - такой музей нужен, он вызовет интерес самой широкой аудитории, внесет свой вклад в развитие культурной палитры страны, сыграет свою роль в развитии Санкт-Петербурга как музейного центра мирового уровня.

Мы стремимся поделиться нашей страстью к специям путем создания по-настоящему интересного места, в котором хватит впечатлений для всех. Это - непростая в наши дни задача, которая требует значительных вложений. Все заработанные музеем средства направляются в развитие проекта, пополнение коллекции экспонатов, разработку познавательных программ. Вместе с тем мы верим, что у нас найдутся единомышленники, поддержку которых мы с благодарностью сможем принять.

Вы можете связаться с нами по телефону + 7 (812) 986-50-90 и предложить любую помощь или варианты сотрудничества, которые Вы сами сочтете нужными. Если же Вы хотите помочь, но не знаете как, ознакомьтесь с предложениями ниже.

• Расскажите о музее своему кругу общения

Самая полезная для нас помощь - информационная поддержка. Если Вы - наш единомышленник, если Вы увлечены специями так же, как мы - Поделитесь информацией о проекте с друзьями, коллегами, знакомыми. Если Вы ведете блог, группу в социальных сетях, или у вас есть свой сайт, вы можете сделать ссылку на нас; используйте хэштэг#музейспеций, чтобы рассказать о нас друзьям в социальных сетях.

Если Вы представитель СМИ, мы будем рады обсудить сотрудничество по телефону: + 7 (812) 986-50-90.

• Поделитесь своими связями

Практика показывает, что в мире есть множество людей, которые неравнодушны к специям. Нам очень важно познакомиться с такими людьми. Их знания, энергия или возможности могут помочь нам, а мы, в свою очередь, можем быть полезны им. Если Вы знаете таких людей, просто расскажите им о нас, или поделитесь с нами контактом. Теория семи рукопожатий работает гораздо эффективнее, когда людей объединяет общий интерес.

• Принесите нам экспонат

Создание интересной музейной коллекции - очень важная часть нашего проекта. Мы вкладываем все свободные средства в приобретение интересных экспонатов, но наши возможности, к сожалению, не безграничны. Мы с благодарностью примем любые артефакты разных эпох, имеющие отношение к процессу выращивания, сбора, обработки, хранения и использования специй. Это может быть все, что угодно - вещи, найденные в бабушкином сундуке, привезенные из дальних стран, хранимые без дела на даче. Ступки, солонки, мельнички, весы и гири, старые складские тележки, мешки и посуда, полиграфическая продукция, поваренные книги, рецепты, народные снадобья - все это представляет для нас огромный интерес!

Мы готовы принять в дар, приобрести, взять на хранение ваши экспонаты, гарантируя их сохранность и наилучший вид. Взамен, мы разместим благодарность и информацию о вас на сопроводительной табличке к экспонату.

• Купите наши специи

Самый лучший способ поддержать музей специй - приобрести нашу продукцию в Лавке специй при музее или в интернет магазине "Шафран. Специи мира". 10% выручки мы направляем на пополнение музейной коллекции и содержание экспозиции.

• Станьте меценатом

У музея есть список экспонатов, которые сделали бы нашу экспозицию намного интереснее для посетителей. К сожалению, финансовые возможности не позволяют выкупить их все и сразу. Вы можете поддержать нас, выкупив любой экспонат из этого списка, и передав его в нашу коллекцию на различных условиях.
Взамен мы предоставим Вам статус почетного гостя Музея - Вы сможете посещать экспозицию в любое время в течение времени нахождения у нас вашего экспоната, получать особые скидки в кофейне и лавке специй, бесплатно посещать наши мероприятия.

Это зрелищный и очень ароматный процесс, в рамках которого мы знакомим гостей с историей кофе, теорией и правилами его заваривания в джезве и особенностями этого древнего способа. Участники пробуют сами варить кофе на песке, после чего пробуют сваренный напиток. Далее, мы подбираем пряности для кофе и создаем ароматный купаж, с которым варим кофе еще раз. Это сопровождается рассказом о влиянии пряностей на кофе и на самочувствие человека. В результате участники смогут насладиться густым ароматным напитком с пряностями в том самом виде, в котором на протяжении сотен лет его пьют погонщики восточных караванов.
Этот мастер-класс можно совместить с гаданием на кофейной гуще.

Стоимость 400 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4000 руб. за группу до 10 человек.

Варим знаменитый индийский чай на молоке с пряностями так, как это делают в Индии. Ведущий познакомит гостей с пряностями, которые входят в состав масала-чая, расскажет о пропорциях, в которых они смешиваются друг с другом. Участники своими руками составят ароматный пряный купаж, смешают его с чаем и сварят восхитительный по вкусу напиток на молоке. В ходе мастер-класса ведущий поделится с гостями историей и теорией приготовления напитка, подробно расскажет об ингредиентах и их влиянии на здоровье и самочуствие человека. В конце участников ожидает настоящее индийское чаепитие.

Стоимость 450 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4500 руб. за группу до 10 человек.

Самый теплый и приятный мастер-класс для холодного времени года. Мы сварим знаменитый рождественский напиток по классическому европейскому рецепту - так, как варили его на ярмарках ганзейских городов. Ведущий расскажет о том, как подобрать правильное вино, как избежать типичных ошибок при подборе пряностей, как выбрать нужные специи. Гости сами приготовят ароматную смесь для глинтвейна, на основе которой и сварится напиток. После того, как он будет готов, гости смогут насладиться дегустацией. Горячий, пряный напиток располагает к рассказу о давней истории его происхождения, целительных свойствах и пользе для здоровья.

Возможен вариант проведения мастер-класса по безалкогольному глинтвейну на соках для детей.

Стоимость 550 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 5500 руб. за группу до 10 человек.

Готовим старинный русский напиток, который наши предки пили в холодное время года, при недомоганиях или переутомлении после тяжкой работы. Сбитень - головокружительно ароматный, пряный, с медовыми сладкими нотками оживит душу, прибавит сил и согреет в самый лютый русский мороз! Вместе с ведущим мы окунемся в тайны рецепта, рассмотрим пряности, узнаем об их полезных свойствах и по прошествии мастер-класса продегустируем получившийся сбитень вместе с традиционными русскими сладостями - пряниками и кренделями.

Стоимость 450 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4500 руб. за группу до 10 человек.

Куркума латте - очень полезный пряный напиток на основе молока, куркумы и других согревающих пряностей. Ведущий расскажет все секреты приготовления вкусного, насыщенного напитка, научит взбивать нежную молочную пенку и создавать слоистый коктейль.

Стоимость 400 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4000 руб. за группу до 10 человек.

Готовим своими руками потрясающе вкусную приправу из традиционных итальянских трав. Ведущий расскажет о характерных особенностях итальянской кухни и о пряностях, которые делают ее такой узнаваемой и вкусной. Участники научатся различать итальянские травы, смешивать их в нужных пропорциях, перемалывать в ступках. Далее, на основе полученной приправы гости приготовят ароматнейший итальянский горячий соус, который с удовольствием продегустируют с традиционной итальянской пастой тортильони.

Стоимость 500 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 5000 руб. за группу до 10 человек.

Готовим одну из самых вкусных приправ мира традиционным индийским способом. Гости мастер-класса станут участниками волшебного действа: познакомятся с экзотическими пряностями для приправы, будут прожаривать их на раскаленной сковороде, растирать в ступке, бережно смешивать для создания восхитительной по вкусу и аромату приправы, которую они смогут забрать с собой. Мастер-класс сопровождается рассказом ведущего о каждой пряности, ее влиянием на вкус приправы и на самочувствие человека, поделится интересной историей возникновения приправы и традициями ее применения, опишет наиболее вкусные рецепты с ее участием.

Стоимость 400 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4000 руб. за группу до 10 человек.

Мастер-класс по приготовлению сложного тайского супа, который признан одним из самых вкусных в мире. Этот острый суп готовится на кокосовом молоке с грибами, томатами, курицей, морепродуктами, с добавлением необычных паст и соусов. Ведущий расскажет об экзотических ингредиентах, входящих в это блюдо, познакомит с составом соусов и паст, опишет пошаговый порядок приготовления и совместно с гостями сварит это невероятное блюдо, вкус которого невозможно забыть! Конечно же, гостей ожидает сытный обед.

Продолжительность мастер-класса - 1,5 часа.

Стоимость 750 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 7500 руб. за группу до 10 человек.

Постигаем секреты ближневосточных поваров и готовим популярнейшую на территории всей Малой Азии закуску - нежный, тающий во рту хумус! Хумус - универсальное блюдо, которое является визитной карточкой любого застолья в Израиле, Сирии, Иордании и других странах Ближнего Востока. В зависимости от времени суток он может быть основным блюдом, закуской, апперитивом или частью бутерброда. Приготовленный из лучшего нута, щедро сдобренный тахиной, оливковым маслом, пряностями, соком лимона и прочими ингредиентами хумус придется по душе всем гостям этого мастер-класса. Гости под руководством ведущего самостоятельно, шаг за шагом, приготовят основу хумуса, проявят фантазию в способах его заправки и обязательно устроят дегустацию, намазывая хумус на горячую лепешку - питу. Подается со свежими овощами.

Стоимость 450 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 4500 руб. за группу до 10 человек.

Цыпленок Тикка - это визитная карточка индийской кухни и, пожалуй, самое вкусное блюдо с точки зрения людей, находящихся вне индийской кулинарной культуры. Нежные, сочные кусочки куриного филе, приготовленные в потрясающе вкусном маринаде, затем обжаренные в ароматном пряном масле, и наконец, доведенные до совершенства в восхитительном томатно-сливочном соусе. В приготовлении этого сложного блюда принимают участие более 12 разных специй и приправ!
Ведущий поделится всеми секретами приготовления цыпленка Тикка, вместе с участниками мы приготовим блюдо от начала до конца так, как это делают лучшие шефы индийской кухни. В конце гостей ожидает дегустация блюда с рисом Басмати, который мы подаем в качестве гарнира.

Продолжительность мастер-класса - 2 часа.

Стоимость 700 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 7000 руб. за группу до 10 человек.

Самбар - это основное блюдо южных индийских провинций, в которых живут тамилы. Тамильская кухня - страстная, яркая, потрясающе вкусная, при этом очень правильная, легкая и сытная. В зависимости от ситуации Самбар может быть и супом, и густым рагу, и подливой, и гарниром. Традиционные или сезонные овощи в сочетании с насыщенным дал-соусом, приправленные головокружительными по вкусу и аромату пряностями превращаются в восхитительное блюдо, которое приходится по вкусу гурманам всего мира.
Ведущий поделится всеми секретами приготовления Самбара, вместе с участниками мы приготовим блюдо от начала до конца так, как это делают ежедневно местные жители индийских штатов Тамилнад, Махараштра и Керала.
В конце гостей ожидает дегустация блюда с ароматным рисом Басмати.

Продолжительность мастер-класса - 1,5 часа.

Стоимость 600 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 6000 руб. за группу до 10 человек.

Сациви - одно из символических блюд грузинской кухни, в котором гармонично переплетается все то, за что мы так любим Грузию: сытные кусочки нежнейшего куриного филе в нежном, ароматном соусе с ореховыми, луковыми и пряными нотками. Блюдо универсальное - оно потрясающе вкусно в виде горячей или холодной закуски, ну и, конечно, в качестве основного блюда!
Ведущий поделится всеми секретами приготовления сациви, вместе с участниками мы приготовим блюдо от начала до конца так, как это до сих пор делают бабули в грузинских деревушках. В конце гостей ожидает дегустация блюда со свежими Пури (грузинские лепешки).

Продолжительность мастер-класса - 2 часа.

Стоимость 700 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 7000 руб. за группу до 10 человек.

Суп Кимчи - очень вкусный и самый популярный сытный суп в Корее. В нем - квинтэссенция национальных знаний о сбалансированном подходе к здоровой и полезной пище. Суп готовится на основе продукта номер один в корейском рационе - острой квашеной капусты Кимчи, на мясном бульоне из постного мяса и специальной соевой пасты в сочетании с другими специфическими продуктами. В результате получается наваристый, густой и сытный суп с замечательным вкусом и огромной пользой для здоровья.
Ведущий поделится всеми секретами приготовления супа кимчи, вместе с участниками мы приготовим блюдо от начала до конца так, как это делают шефы корейских ресторанов. Вы гарантированно сможете повторить это на домашней кухне. В конце гостей ожидает вкусная дегустация блюда!

Продолжительность мастер-класса - 1,5часа.

Стоимость 600 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 6000 руб. за группу до 10 человек.

Готовим очень вкусный и полезный десерт с модным и полезным продуктом - чиа. Ведущий расскажет, откуда люди узнали об этих волшебных семенах и в чем их сила, покажет секретные способы приготовления потрясающих по вкусу десертов, в которых минимум сахара и максимум пользы! Каждый участник приготовит свой собственный гастрономический шедевр, который тут же сможет съесть! Этот мастер-класс отлично подойдет детям.

Стоимость 400 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4000 руб. за группу до 10 человек.

Эта программа - участник музейного фестиваля "Детские дни в Петербурге 2015". Она собрала большое количество положительных отзывов как детей, так и их родителей.

Под предводительством нашего экскурсовода дети соберутся в отважные команды и отправятся на поиски экзотических пряностей из разных стран. На пути наших команд встретятся сложности, которые можно преодолеть, используя школьные знания, смекалку, внимательность и командный дух! Мы будем отгадывать кроссворды и загадки, прокладывать торговые маршруты на контурные карты, научимся взвешивать пряности на весах вековой давности, отличать настоящий шафран от подделок, растирать в порошок корицу и разбираться в видах перца. Пакетик с пряностями он заберет домой в качестве трофея из своего путешествия.

На протяжении всего занятия родители могут находиться рядом с детьми и поддерживать их словом или советом.

Занятие рассчитано на возраст 8-10 лет. Мы проводим его для групп детей от 10 до 15 человек. Группы до 30 человек делятся на 2 части и им предлагается Пакет "Мастер-класс" и "Интерактивное занятие".

Стоимость участия ребенка - 350 рублей
Стоимость участия взрослого - 350 рублей
Продолжительность занятия - 45 минут

Эта игра была разработана для музейного конкурса "Большая регата - 2016", и за два месяца в ней приняли участие более 60 команд!

Игра представляет собой командный квест, который погружает ребят в легенду о таинственных островах пряностей и населявших их шаманах, которые могли предугадывать будущее с помощью пряностей. К сожалению, эти знания были утеряны. Задача команды - восстановить утраченные знания и предсказать будущее нашей цивилизации. На пути к решению этой задачи детей ждут непростые головоломки и неожиданные препятствия, приятные сюрпризы и творческие задания, справиться с которыми под силу самым находчивым и сплоченным командам.

Квест рассчитан на возраст 10-12 лет. Мы проводим его для группы детей от 10 до 15 человек. Группы до 30 человек делятся на 2 части и им предлагается Пакет "Мастер-класс" и "Интерактивное занятие".

Стоимость участия ребенка - 350 рублей
Стоимость участия взрослого - 350 рублей
Продолжительность занятия - 45 минут

Ребята превращаются в настоящих кондитеров и готовят пирожное картошка своими руками - от начала и до конца. Экспериментируем с формами, вкусами, ароматами пирожных. Ведущий поделится секретами, как превратить обычную "картошку" в настоящий пряный деликатес - добавив корицы, кэроба и прочих секретных ингредиентов. В стоимость мастер-класса включено чаепитие с приготовленными пирожными, а все, что не удалось съесть, дети уносят домой!

Мастер-класс рассчитан на детей от 9 до 14 лет. Мы проводим его для группы от 10 до 15 детей. Группы до 30 человек делятся на 2 части и им предлагается Пакет "Мастер-класс" и "Экскурсия".

Стоимость участия ребенка - 500 рублей.
Продолжительность занятия - 45 минут.

Ребята с удовольствием рисуют специями разных цветовых оттенков и ароматов: оранжевый, зеленый, фиолетовый, белый, черный, красный, коричневый, желтый и многие другие. Мастер-класс отлично развивает творческое мышление, мелкую моторику, знакомит с разнообразием специй и их запахов. Самые юные посетители рисуют по раскраске, более старшие ребята создают картину самостоятельно. Получившийся рисунок можно забрать домой, а можно подарить Музею специй для галереи детских рисунков.

Мастер-класс рассчитан на детей от 6 до 10 лет. Мы проводим его для группы от 10 до 15 детей. Группы до 30 человек делятся на 2 части и им предлагается Пакет "Мастер-класс" и "Экскурсия".

Стоимость участия ребенка - 450 рублей.
Продолжительность занятия - 1 час. 00 минут.

Ребята узнают об истории исконно русского пряника, о пряностях, которые входят в состав теста, о рецепте приготовления этого лакомства. На самое главное - ароматные пряники, приготовленные по рецепту Музея специй, ребята вручную расписывают сладкой глазурью в технике айсинга. Готовые пряники юные мастера могут забрать с собой, а могут устроить с ними настоящее чаепитие прямо в Музее.

Мастер-класс рассчитан на детей от 7 до 12 лет. Мы проводим его для группы - 10-15 детей.

Стоимость участия ребенка - 350 рублей.
Продолжительность занятия - 1 час.

Ребята принимают участие в настоящем кулинарном мастер-классе: узнают о полезных сладостях, замешивают массу для конфет, формируют конфеты, украшают их обсыпками, добавляют вкусные пряные ингредиенты. Ведущий делится секретами создания натуральных и полезных конфет. Приготовленные своими руками конфеты можно забрать домой, а можно устроить грандиозное чаепитие прямо в Музее!

Мастер-класс рассчитан на детей от 8 до 12 лет. Мы проводим его для группы от 10 до 15 детей. Группы до 30 человек делятся на 2 части и им предлагается Пакет "Мастер-класс" и "Экскурсия".

Стоимость участия ребенка - 550 рублей.
Продолжительность занятия - 45 минут.