Добро пожаловать в Музей специй

Музей специй располагается в исторической части Васильевского острова и занимает просторное цокольное пространство дома - архитектурного памятника.

Здание по адресу Большой проспект, дом 6 буквально дышит историей - построеннное в начале 19 века и реконструированное архитектором Г.В. Винтергальтером, оно изначально являлось доходным домом купца В.Ф. Громова. В разное время в нем проживали такие знаменитые личности, как поэт и переводчик А.Н. Струговщиков, писатель Н.Г. Чернышевский. В 1912 году сюда переехал музей А.Н. Толстого, который работал в этом доме вплоть до начала блокады.

Именно в этом доме вела блокадный дневник, ставший знаменитым на весь мир, одиннадцатилетняя девочка Таня Савичева. В память о трагических событиях, описанных в дневнике, на фасаде дома со стороны 2-й линии установлена мемориальная гранитная плита, у которой круглый год лежат цветы.

В июне 2015 года в здании открылся единственный в России Музей специй. История дома продолжается, и пусть она всегда остается мирной.

В отличии от большинства музеев, мы не запрещаем фотосъемку экспозиции, потому что основное впечатление от посещения Музея - не визуальное. Посетитель погружается в мир специй всеми органами чувств. Почти всё экспонаты можно потрогать, понюхать, попробовать на вкус, прочитать аннотацию и почувствовать контекст. В результате такого целостного восприятия посетитель получает целую гамму новых увлекательных впечатлений в каждом зале музея.

Первый зал - исторический, в нем, в окружении старинных карт, посетители узнают, как погоня за специями повлияла на мировой порядок, стала причиной несметных богатств одних стран и принесла невероятные несчастья другим.

Во втором зале гости ознакомятся с коллекцией острых перцев и смогут самостоятельно смолоть и взвесить фунт пряностей на приспособлениях вековой давности.

Третий зал демонстрирует артефакты разных эпох, посвященных специям - от антикварных перцемолок и весов для взвешивания шафрана до винтажных советских солонок, которыми пользовалась партийная элита СССР.

Четвертый зал - царство экзотических специй, буйство головокружительных ароматов, на которые накладывается интереснейший рассказ экскурсовода о самых дорогих и редких видах пряностей. С хозяйкой зала - обворожительной индийской красавицей, собирающей шафран, можно даже сфотографироваться.

Музей специй проводит гастрономические фестивали, посвященные культуре употребления специй и кулинарным традициям разных стран и регионов мира. Это - праздник на весь день, в течение которого гостей ожидает интереснейшая экскурсионная программа, мастер-классы и шоу-дегустации от лучших шеф-поваров, маркет, мехенди, живая музыка и киноклуб.

Анонсы Фестивалей смотрите в нашей группе ВК и в Инстаграме

Музей специй - негосударственный проект, который финансируется из частных источников. Мы делаем это, потому что уверены - такой музей нужен, он вызовет интерес самой широкой аудитории, внесет свой вклад в развитие культурной палитры страны, сыграет свою роль в развитии Санкт-Петербурга как музейного центра мирового уровня.

Мы стремимся поделиться нашей страстью к специям путем создания по-настоящему интересного места, в котором хватит впечатлений для всех. Это - непростая в наши дни задача, которая требует значительных вложений. Все заработанные музеем средства направляются в развитие проекта, пополнение коллекции экспонатов, разработку познавательных программ. Вместе с тем мы верим, что у нас найдутся единомышленники, поддержку которых мы с благодарностью сможем принять.

Вы можете связаться с нами по телефону + 7 (812) 986-50-90 и предложить любую помощь или варианты сотрудничества, которые Вы сами сочтете нужными. Если же Вы хотите помочь, но не знаете как, ознакомьтесь с предложениями ниже.

• Расскажите о музее своему кругу общения

Самая полезная для нас помощь - информационная поддержка. Если Вы - наш единомышленник, если Вы увлечены специями так же, как мы - Поделитесь информацией о проекте с друзьями, коллегами, знакомыми. Если Вы ведете блог, группу в социальных сетях, или у вас есть свой сайт, вы можете сделать ссылку на нас; используйте хэштэг#музейспеций, чтобы рассказать о нас друзьям в социальных сетях.

Если Вы представитель СМИ, мы будем рады обсудить сотрудничество по телефону: + 7 (812) 986-50-90.

• Поделитесь своими связями

Практика показывает, что в мире есть множество людей, которые неравнодушны к специям. Нам очень важно познакомиться с такими людьми. Их знания, энергия или возможности могут помочь нам, а мы, в свою очередь, можем быть полезны им. Если Вы знаете таких людей, просто расскажите им о нас, или поделитесь с нами контактом. Теория семи рукопожатий работает гораздо эффективнее, когда людей объединяет общий интерес.

• Принесите нам экспонат

Создание интересной музейной коллекции - очень важная часть нашего проекта. Мы вкладываем все свободные средства в приобретение интересных экспонатов, но наши возможности, к сожалению, не безграничны. Мы с благодарностью примем любые артефакты разных эпох, имеющие отношение к процессу выращивания, сбора, обработки, хранения и использования специй. Это может быть все, что угодно - вещи, найденные в бабушкином сундуке, привезенные из дальних стран, хранимые без дела на даче. Ступки, солонки, мельнички, весы и гири, старые складские тележки, мешки и посуда, полиграфическая продукция, поваренные книги, рецепты, народные снадобья - все это представляет для нас огромный интерес!

Мы готовы принять в дар, приобрести, взять на хранение ваши экспонаты, гарантируя их сохранность и наилучший вид. Взамен, мы разместим благодарность и информацию о вас на сопроводительной табличке к экспонату.

• Купите наши специи

Самый лучший способ поддержать музей специй - приобрести нашу продукцию в Лавке специй при музее или в интернет магазине "Шафран. Специи мира". 10% выручки мы направляем на пополнение музейной коллекции и содержание экспозиции.

• Станьте меценатом

У музея есть список экспонатов, которые сделали бы нашу экспозицию намного интереснее для посетителей. К сожалению, финансовые возможности не позволяют выкупить их все и сразу. Вы можете поддержать нас, выкупив любой экспонат из этого списка, и передав его в нашу коллекцию на различных условиях.
Взамен мы предоставим Вам статус почетного гостя Музея - Вы сможете посещать экспозицию в любое время в течение времени нахождения у нас вашего экспоната, получать особые скидки в кофейне и лавке специй, бесплатно посещать наши мероприятия.

Это зрелищный и очень ароматный процесс, в рамках которого мы знакомим гостей с историей кофе, теорией и правилами его заваривания в джезве и особенностями этого древнего способа. Участники пробуют сами варить кофе на песке, после чего пробуют сваренный напиток. Далее, мы подбираем пряности для кофе и создаем ароматный купаж, с которым варим кофе еще раз. Это сопровождается рассказом о влиянии пряностей на кофе и на самочувствие человека. В результате участники смогут насладиться густым ароматным напитком с пряностями в том самом виде, в котором на протяжении сотен лет его пьют погонщики восточных караванов.
Этот мастер-класс можно совместить с гаданием на кофейной гуще.

Стоимость 450 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4500 руб. за группу до 10 человек.

Варим знаменитый индийский чай на молоке с пряностями так, как это делают в Индии. Ведущий познакомит гостей с пряностями, которые входят в состав масала-чая, расскажет о пропорциях, в которых они смешиваются друг с другом. Участники своими руками составят ароматный пряный купаж, смешают его с чаем и сварят восхитительный по вкусу напиток на молоке. В ходе мастер-класса ведущий поделится с гостями историей и теорией приготовления напитка, подробно расскажет об ингредиентах и их влиянии на здоровье и самочуствие человека. В конце участников ожидает настоящее индийское чаепитие.

Стоимость 450 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4500 руб. за группу до 10 человек.

Запись идет, можно записаться на 03 декабря, воскресенье, 16.30.
Уважаемые гости! Количество мест ограничено, просим записываться только если вы уверены, что точно посетите мастер-класс. За два дня до начала мастер-класса с вами свяжется менеджер, чтобы подтвердить участие и выслать ссылку на оплату.
До встречи на мастер-классе!

Самый теплый и приятный мастер-класс для холодного времени года. Мы сварим знаменитый рождественский напиток по классическому европейскому рецепту - так, как варили его на ярмарках ганзейских городов. Ведущий расскажет о том, как подобрать правильное вино, как избежать типичных ошибок при подборе пряностей, как выбрать нужные специи. Гости сами приготовят ароматную смесь для глинтвейна, на основе которой и сварится напиток. После того, как он будет готов, гости смогут насладиться дегустацией. Горячий, пряный напиток располагает к рассказу о давней истории его происхождения, целительных свойствах и пользе для здоровья.

Возможен вариант проведения мастер-класса по безалкогольному глинтвейну на соках для детей.

Стоимость 550 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 5500 руб. за группу до 10 человек.

Готовим старинный русский напиток, который наши предки пили в холодное время года, при недомоганиях или переутомлении после тяжкой работы. Сбитень - головокружительно ароматный, пряный, с медовыми сладкими нотками оживит душу, прибавит сил и согреет в самый лютый русский мороз! Вместе с ведущим мы окунемся в тайны рецепта, рассмотрим пряности, узнаем об их полезных свойствах и по прошествии мастер-класса продегустируем получившийся сбитень вместе с традиционными русскими сладостями - пряниками и кренделями.

Стоимость 450 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4500 руб. за группу до 10 человек.

Куркума латте - очень полезный пряный напиток на основе молока, куркумы и других согревающих пряностей. Ведущий расскажет все секреты приготовления вкусного, насыщенного напитка, научит взбивать нежную молочную пенку и создавать слоистый коктейль.

Стоимость 400 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4000 руб. за группу до 10 человек.

Готовим своими руками потрясающе вкусную приправу из традиционных итальянских трав. Ведущий расскажет о характерных особенностях итальянской кухни и о пряностях, которые делают ее такой узнаваемой и вкусной. Участники научатся различать итальянские травы, смешивать их в нужных пропорциях, перемалывать в ступках. Далее, на основе полученной приправы гости приготовят ароматнейший итальянский горячий соус, который с удовольствием продегустируют с традиционной итальянской пастой тортильони.

Стоимость 500 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 5000 руб. за группу до 10 человек.

Готовим одну из самых вкусных приправ мира традиционным индийским способом. Гости мастер-класса станут участниками волшебного действа: познакомятся с экзотическими пряностями для приправы, будут прожаривать их на раскаленной сковороде, растирать в ступке, бережно смешивать для создания восхитительной по вкусу и аромату приправы, которую они смогут забрать с собой. Мастер-класс сопровождается рассказом ведущего о каждой пряности, ее влиянием на вкус приправы и на самочувствие человека, поделится интересной историей возникновения приправы и традициями ее применения, опишет наиболее вкусные рецепты с ее участием.
Получившуюся приправу гости продегустируют с рисом Басмати, приготовленным по традиционному индийскому рецепту.

Стоимость 500 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 5000 руб. за группу до 10 человек.

Запись закрыта, группа набрана. До встречи 03 декабря, воскресенье, 14.30.
Уважаемые гости! Количество мест ограничено, просим записываться только если вы уверены, что точно посетите мастер-класс. За два дня до начала мастер-класса с вами свяжется менеджер, чтобы подтвердить участие и выслать ссылку на оплату.
До встречи на мастер-классе!

Мастер-класс по приготовлению сложного тайского супа, который признан одним из самых вкусных в мире. Этот острый суп готовится на кокосовом молоке с грибами, томатами, курицей, морепродуктами, с добавлением необычных паст и соусов. Ведущий расскажет об экзотических ингредиентах, входящих в это блюдо, познакомит с составом соусов и паст, опишет пошаговый порядок приготовления и совместно с гостями сварит это невероятное блюдо, вкус которого невозможно забыть! Конечно же, гостей ожидает сытный обед.

Продолжительность мастер-класса - 1,5 часа.

Стоимость 750 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 7500 руб. за группу до 10 человек.

Постигаем секреты ближневосточных поваров и готовим популярнейшую на территории всей Малой Азии закуску - нежный, тающий во рту хумус! Хумус - универсальное блюдо, которое является визитной карточкой любого застолья в Израиле, Сирии, Иордании и других странах Ближнего Востока. В зависимости от времени суток он может быть основным блюдом, закуской, апперитивом или частью бутерброда. Приготовленный из лучшего нута, щедро сдобренный тахиной, оливковым маслом, пряностями, соком лимона и прочими ингредиентами хумус придется по душе всем гостям этого мастер-класса. Гости под руководством ведущего самостоятельно, шаг за шагом, приготовят основу хумуса, проявят фантазию в способах его заправки и обязательно устроят дегустацию, намазывая хумус на горячую лепешку - питу. Подается со свежими овощами.

Стоимость 500 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 5000 руб. за группу до 10 человек.

Цыпленок Тикка - это визитная карточка индийской кухни и, пожалуй, самое вкусное блюдо с точки зрения людей, находящихся вне индийской кулинарной культуры. Нежные, сочные кусочки куриного филе, приготовленные в потрясающе вкусном маринаде, затем обжаренные в ароматном пряном масле, и наконец, доведенные до совершенства в восхитительном томатно-сливочном соусе. В приготовлении этого сложного блюда принимают участие более 12 разных специй и приправ!
Ведущий поделится всеми секретами приготовления цыпленка Тикка, вместе с участниками мы приготовим блюдо от начала до конца так, как это делают лучшие шефы индийской кухни. В конце гостей ожидает дегустация блюда с рисом Басмати, который мы подаем в качестве гарнира.

Продолжительность мастер-класса - 2 часа.

Стоимость 750 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 7500 руб. за группу до 10 человек.

Самбар - это основное блюдо южных индийских провинций, в которых живут тамилы. Тамильская кухня - страстная, яркая, потрясающе вкусная, при этом очень правильная, легкая и сытная. В зависимости от ситуации Самбар может быть и супом, и густым рагу, и подливой, и гарниром. Традиционные или сезонные овощи в сочетании с насыщенным дал-соусом, приправленные головокружительными по вкусу и аромату пряностями превращаются в восхитительное блюдо, которое приходится по вкусу гурманам всего мира.
Ведущий поделится всеми секретами приготовления Самбара, вместе с участниками мы приготовим блюдо от начала до конца так, как это делают ежедневно местные жители индийских штатов Тамилнад, Махараштра и Керала.
В конце гостей ожидает дегустация блюда с ароматным рисом Басмати.

Продолжительность мастер-класса - 1,5 часа.

Стоимость 600 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 6000 руб. за группу до 10 человек.

Сациви - одно из символических блюд грузинской кухни, в котором гармонично переплетается все то, за что мы так любим Грузию: сытные кусочки нежнейшего куриного филе в нежном, ароматном соусе с ореховыми, луковыми и пряными нотками. Блюдо универсальное - оно потрясающе вкусно в виде горячей или холодной закуски, ну и, конечно, в качестве основного блюда!
Ведущий поделится всеми секретами приготовления сациви, вместе с участниками мы приготовим блюдо от начала до конца так, как это до сих пор делают бабушки в грузинских деревушках. В конце гостей ожидает дегустация блюда со свежим грузинским хлебом Пури.

Продолжительность мастер-класса - 2 часа.

Стоимость 750 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 7500 руб. за группу до 10 человек.

Суп Кимчи - очень вкусный и самый популярный сытный суп в Корее. В нем - квинтэссенция национальных знаний о сбалансированном подходе к здоровой и полезной пище. Суп готовится на основе продукта номер один в корейском рационе - острой квашеной капусты Кимчи, на мясном бульоне из постного мяса и специальной соевой пасты в сочетании с другими специфическими продуктами. В результате получается наваристый, густой и сытный суп с замечательным вкусом и огромной пользой для здоровья.
Ведущий поделится всеми секретами приготовления супа кимчи, вместе с участниками мы приготовим блюдо от начала до конца так, как это делают шефы корейских ресторанов. Вы гарантированно сможете повторить это на домашней кухне. В конце гостей ожидает вкусная дегустация блюда!

Продолжительность мастер-класса - 1,5часа.

Стоимость 600 рублей с человека, минимальная стоимость проведения 6000 руб. за группу до 10 человек.

Готовим очень вкусный и полезный десерт с модным и полезным продуктом - чиа. Ведущий расскажет, откуда люди узнали об этих волшебных семенах и в чем их сила, покажет секретные способы приготовления потрясающих по вкусу десертов, в которых минимум сахара и максимум пользы! Каждый участник приготовит свой собственный гастрономический шедевр, который тут же сможет съесть! Этот мастер-класс отлично подойдет детям.

Стоимость 400 руб. за человека, минимальная стоимость проведения 4000 руб. за группу до 10 человек.

Эта программа - участник музейного фестиваля "Детские дни в Петербурге 2015". Она собрала большое количество положительных отзывов как детей, так и их родителей.

Под предводительством нашего экскурсовода дети соберутся в отважные команды и отправятся на поиски экзотических пряностей из разных стран. На пути наших команд встретятся сложности, которые можно преодолеть, используя школьные знания, смекалку, внимательность и командный дух! Мы будем отгадывать кроссворды и загадки, прокладывать торговые маршруты на контурные карты, научимся взвешивать пряности на весах вековой давности, отличать настоящий шафран от подделок, растирать в порошок корицу и разбираться в видах перца. Пакетик с пряностями он заберет домой в качестве трофея из своего путешествия.

На протяжении всего занятия родители могут находиться рядом с детьми и поддерживать их словом или советом.

Занятие рассчитано на возраст 8-10 лет. Мы проводим его для групп детей от 10 до 15 человек. Группы до 30 человек делятся на 2 части и им предлагается Пакет "Мастер-класс" и "Интерактивное занятие".

Стоимость участия ребенка - 350 рублей
Стоимость участия взрослого - 350 рублей
Продолжительность занятия - 45 минут

Эта игра была разработана для музейного конкурса "Большая регата - 2016", и за два месяца в ней приняли участие более 60 команд!

Игра представляет собой командный квест, который погружает ребят в легенду о таинственных островах пряностей и населявших их шаманах, которые могли предугадывать будущее с помощью пряностей. К сожалению, эти знания были утеряны. Задача команды - восстановить утраченные знания и предсказать будущее нашей цивилизации. На пути к решению этой задачи детей ждут непростые головоломки и неожиданные препятствия, приятные сюрпризы и творческие задания, справиться с которыми под силу самым находчивым и сплоченным командам.

Квест рассчитан на возраст 10-12 лет. Мы проводим его для группы детей от 10 до 15 человек. Группы до 30 человек делятся на 2 части и им предлагается Пакет "Мастер-класс" и "Интерактивное занятие".

Стоимость участия ребенка - 350 рублей
Стоимость участия взрослого - 350 рублей
Продолжительность занятия - 45 минут

Ребята превращаются в настоящих кондитеров и готовят пирожное картошка своими руками - от начала и до конца. Экспериментируем с формами, вкусами, ароматами пирожных. Ведущий поделится секретами, как превратить обычную "картошку" в настоящий пряный деликатес - добавив корицы, кэроба и прочих секретных ингредиентов. В стоимость мастер-класса включено чаепитие с приготовленными пирожными, а все, что не удалось съесть, дети уносят домой!

Мастер-класс рассчитан на детей от 9 до 14 лет. Мы проводим его для группы от 10 до 15 детей. Группы до 30 человек делятся на 2 части и им предлагается Пакет "Мастер-класс" и "Экскурсия".

Стоимость участия ребенка - 500 рублей.
Продолжительность занятия - 45 минут.

Ребята с удовольствием рисуют специями разных цветовых оттенков и ароматов: оранжевый, зеленый, фиолетовый, белый, черный, красный, коричневый, желтый и многие другие. Мастер-класс отлично развивает творческое мышление, мелкую моторику, знакомит с разнообразием специй и их запахов. Самые юные посетители рисуют по раскраске, более старшие ребята создают картину самостоятельно. Получившийся рисунок можно забрать домой, а можно подарить Музею специй для галереи детских рисунков.

Мастер-класс рассчитан на детей от 6 до 10 лет. Мы проводим его для группы от 10 до 15 детей. Группы до 30 человек делятся на 2 части и им предлагается Пакет "Мастер-класс" и "Экскурсия".

Стоимость участия ребенка - 450 рублей.
Продолжительность занятия - 1 час. 00 минут.

Ребята узнают об истории исконно русского пряника, о пряностях, которые входят в состав теста, о рецепте приготовления этого лакомства. На самое главное - ароматные пряники, приготовленные по рецепту Музея специй, ребята вручную расписывают сладкой глазурью в технике айсинга. Готовые пряники юные мастера могут забрать с собой, а могут устроить с ними настоящее чаепитие прямо в Музее.

Мастер-класс рассчитан на детей от 7 до 12 лет. Мы проводим его для группы - 10 детей.

Стоимость участия ребенка - 450 рублей.
Продолжительность занятия - 1 час.

Ребята принимают участие в настоящем кулинарном мастер-классе: узнают о полезных сладостях, замешивают массу для конфет, формируют конфеты, украшают их обсыпками, добавляют вкусные пряные ингредиенты. Ведущий делится секретами создания натуральных и полезных конфет. Приготовленные своими руками конфеты можно забрать домой, а можно устроить грандиозное чаепитие прямо в Музее!

Мастер-класс рассчитан на детей от 8 до 12 лет. Мы проводим его для группы от 10 до 15 детей. Группы до 30 человек делятся на 2 части и им предлагается Пакет "Мастер-класс" и "Экскурсия".

Стоимость участия ребенка - 550 рублей.
Продолжительность занятия - 45 минут.